home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / meringue.s < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  815b  |  31 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mawillia@velcome.iupui.edu (mawillia)
  3. Subject: Meringues
  4. Date: Wed, 23 Nov 1994 16:09:53 +0000
  5. Message-ID: <9411242033.an18759@post.demon.co.uk>
  6.  
  7. Hard Meringues
  8.  
  9. 4 egg whites (1/2 cup) at room temperature
  10. 1/4 teasp salt
  11. 1/4 teaspoon cream of tartar
  12. 1 cup granualted sugar
  13. 1/2 teaspoon vanilla
  14.  
  15. optional ingredients
  16. 1 cup chopped nuts
  17. 1 teasp finely grated lemon rind
  18. other flavoring
  19.  
  20. Beat egg whites with salt and cream of tartar.  When egg whites from soft
  21. peaks, very gradually add the sugar.  Fold in the flavoring and nuts.
  22. Drop by spoonfuls on cooky sheet dusted with corn starch.  Bake 1 hour
  23. 250 degrees F.
  24.  
  25. This mixture can be spread into 3" or 8" pie shell shape, baked then
  26. filled with cooked pudding or other filling.
  27.  
  28. Margaret Williams
  29.  
  30.  
  31.